Apicultura este una dintre cele mai vechi meserii ale omului, de aceea apicultorii sunt destul de conservatori în ceea ce privește utilizarea schimbărilor și a noilor oportunități. O mică parte dintre apicultori folosesc în prezent refractometre de miere pentru a măsura conținutul de apă și zahăr din produsul final, deși acest mic instrument va revoluționa controlul calității mierei.
În articolul nostru vă vom arăta ce informații suplimentare poate obține un apicultor prin măsurătorile refractometrelor și cum poate evita problemele în timpul muncii și poate interveni la timp, crescând astfel calitatea mierei și venitul propriu.
Ce este un refractometru?
Un refractometru este un instrument optic care măsoară indicele de refracție al luminii în diferite soluții, exprimat în procente, în unități de măsură cunoscute sub numele de BRIX. Unitatea BRIX% corespunde cu 1 g de zahăr în 100 g de soluție, adică procentul de conținut de zahăr exprimat în greutate. Prin urmare, puteţi verifica în câteva momente calitatea mierii.
Unu Refractometrul de miere 58-92% legat măsoară valoarea BRIX. Conținutul de zahăr și conținutul de apă din miere sunt interdependente. Cu cât culoarea zahărului este mai mare, cu atât conținutul de apă este mai mic și invers.
Refractometrul de miere vă oferă, prin urmare, posibilitatea O măsurare în probă pentru a măsura procentul de zahăr și apă.
A Cu refractometru Măsurarea este foarte simplă: puneți câteva picături de miere pe suprafața prismei, închideți capacul pentru a acoperi uniform prisma și priviți spre lumină, citiți rezultatul.
Valorile măsurate sunt indicate de numerele de la limita albastru/alb, respectiv, pe scara BRIX% și WATER (apă). După măsurare, se curăță cu o cârpă moale umedă și apoi se șterge uscat.
IMPORTANT!Refractometrul trebuie verificat înainte de măsurare pentru a se asigura că măsoară corect. Verificarea și, dacă este necesar, calibrarea pot fi efectuate cu ulei de calibrare adecvat sau cu miere calibrată. Fără ulei de calibrare MĂSURĂTORILE SUNT INACURATE!
Calitatea mierei finite
Verificarea cu un refractometru.
În Ungaria, calitatea mierii este definită în prevederile Codului Alimentar Maghiar 1-3-2001/110.
Conform acestor norme, conținutul de apă (umiditate) al mierei nu trebuie să depășească 20 %. Aceasta este limita superioară în general. Se exportă așa-numitele miere de coajă și miere de coacere-gătit, al căror conținut de umiditate poate ajunge la 25 %.
Conform cerințelor din Cartea Alimentară Maghiară, conținutul total de glucoză și fructoză din miere trebuie să fie de cel puțin 60%.
Deoarece, în practică, glucoza şi fructoza reprezintă 90 % din zaharurile din miere, asta înseamnă că nivelul total de zahăr măsurat trebuie să fie mai mare de 67 %.
Aceasta este o condiție foarte ușoară, deoarece conținutul de zahăr al mierii noastre este de obicei între 78-81% BRIX. De aceea, mulți apicultori cred că este suficient să acorde atenție doar conținutului de umiditate. Cu refractometru Conținutul total de zahăr măsurat este totuși un parametru foarte important.
Dacă apicultorul dorește să compare calitatea mierii sale cu cea de anul trecut și cu cea mai veche sau să compare diferite soiuri și să le prețuiască în funcție de calitate, atunci va avea nevoie de valorile conținutului de zahăr și chiar de alți parametri.
(De exemplu, conductivitatea, care este proporțională cu conținutul de minerale, valoarea pH-ului, care este un parametru proporțional cu aciditatea – despre aceste măsurători vom scrie mai târziu).
Calitatea mierei – Ce informații obținem
din valorile măsurate cu refractometrul?
Nectarul colectat de albine are un conținut ridicat de apă (peste 30% din conținutul de apă). În timpul maturării mierei, albinele mișcă aerul deasupra nectarului cu bătăile aripilor lor pentru a intensifica evaporarea apei și, prin urmare, pentru a reduce conținutul de umiditate al nectarului.
Apicultorul este Refractometre Cu ajutorul acestuia puteți verifica starea nectarului în fiecare zi cu ajutorul refractometrului.
Cu ajutorul pipetei incluse în refractometrul nostru, puteți preleva o mostră din nectar (doar 2 picături) și puteți afla conținutul de zahăr și de apă.
Dacă efectuați aceste măsurători în mod continuu, puteți calcula când nectarul va fi gata pentru a fi turnat, adică când se așteaptă un nivel de apă sub 20%.
Mierea cu un conținut de apă mai mare de 20% nu are sens să fie extrasă, deoarece valoarea ei este mult mai mică decât cea a mierei obișnuite și se poate deteriora mai ușor în timpul depozitării.
Deci, Refractometres Prin introducerea măsurătorilor, apicultorul își poate planifica munca. Dar, de asemenea, poate observa din timp dacă există o problemă și nu scade la viteza corespunzătoare conținutul de apă.
Mierea își schimbă, de asemenea, conținutul de zahăr în timpul depozitării, deoarece zaharoza din miere este transformată în glucoză și fructoză datorită proceselor enzimatice.
Mierea însăși poate absorbi umiditate din aer (material higroscopic) sau invers, în aer mai uscat își pierde conținutul de apă. De aceea, calitatea mierei trebuie verificată în mod constant cu un refractometru și în timpul depozitării.
Dacă mierea nu este amestecată periodic în timpul depozitării, există o diferență de 2-3% între nivelul de zahăr din partea de jos și cel din partea de sus a recipientului de depozitare.
Dacă luăm o mostră de miere din partea de sus a unui astfel de recipient, vom măsura că este de o calitate mai slabă decât mierea reală după amestecare. Așadar, să fim atenți la lucrurile noastre și să măsurăm pentru a îmbunătăți calitatea și a crește profitul.
Dacă doriți miere de calitate,Atunci acest mic instrument este pentru buzunarul TĂU!
Avem oferte și cadouri pentru tine
Nu veți găsi în altă parte!
